Российские ученые разработали методику для наблюдения за реакцией мозга на вкус пищи с помощью ближней инфракрасной спектроскопии. Это поможет прогнозировать рыночный успех продуктов и изучать пищевые расстройства.
Фото: pxhere
Ученые из НИУ ВШЭ создали новый подход для изучения того, как вкус пищи влияет на активность мозга. Для изучения они использовали ближнюю инфракрасную спектроскопию. Этот метод позволяет отслеживать нейропсихологические реакции с помощью менее сложного оборудования, чем МРТ, сообщает ТАСС.
В ходе эксперимента, проведенного с 36 добровольцами, выяснилось, что приятные вкусы активируют области мозга, связанные с положительными эмоциями, а нейтральные — с неприятными. Новый метод открыл важные данные о реакции мозга на вкус, что может быть использовано для улучшения продуктов питания и анализа пищевых расстройств.
Ранее Bzzz.news сообщал, что ученые предположили, кто начнет управлять планетой, если человечество исчезнет.
