Новое научное открытие обрадует любителей острых специй: оказывается, они не только придают вкус, но и помогают не переедать. Исследование показало, что умеренно острые блюда естественным образом помогают не переедать.
Фото: unsplash/Peijia Li
Употребление острой пищи может стать неожиданным помощником в контроле за питанием. Согласно новому исследованию, пишет Ferra, острые блюда заставляют есть медленнее и потреблять на 11-18% меньше еды.
В ходе исследования участники ели говядину чили и курицу тикка масала, приправленные сладкой и острой паприкой. Когда блюда были умеренно острыми, взрослые люди начинали есть значительно медленнее, что естественным образом сокращало объем потребляемой пищи. При этом количество выпитой воды не зависело от остроты блюд.
Доктор общественного здравоохранения Джон МакВортер объясняет этот эффект действием капсаицина — соединения, которое придает перцу остроту. Это вещество обладает противовоспалительными свойствами и снижает риск развития болезней сердца. Хотя капсаицин может временно ускорить метаболизм через термогенез, его основное преимущество заключается именно в формировании здоровых пищевых привычек за счет замедления процесса еды.
Ранее Bzzz.news сообщал, что недосып провоцирует переедание у подростков.
