Ученые связывают рост цен на какао с изменениями климата. Повышение температуры в Западной Африке снижает урожайность и качество какао-бобов.
Фото: pxhere
В странах, таких как Кот-д’Ивуар и Гана, температура в период вегетации всё чаще превышает 32°C. Это негативно сказывается на деревьях какао, сокращая их урожай. Помимо жары, на урожай влияют болезни растений, засуха и нападения вредителей. Нелегальная добыча полезных ископаемых и контрабанда также создают проблемы для фермеров, выращивающих какао, сообщил The Guardian.
Цены на какао достигли рекордных отметок. По данным рынков Нью-Йорка, стоимость одной тонны сырья превысила 750 тыс. рублей. Шоколадные компании, такие как Lindt & Sprüngli, начали повышать цены на продукцию, чтобы компенсировать затраты. Исследователи отмечают, что изменение климата продолжает угрожать производству какао.
Ранее Bzzz.news сообщал, что производители сладостей по всему миру начали искать искусственные альтернативы натуральным ингредиентам, таким как какао и подсластители, из-за роста цен на сырье. В последнее время компании все больше инвестируют в разработку новых технологий, чтобы заменить традиционные ингредиенты
