Американские ученые выяснили, что умеренное потребление красного мяса может немного снижать риск смерти. В ходе 38‑летнего анализа данных почти миллиона участников исследователи обнаружили, что ограничение красного и обработанного мяса наиболее стабильно связано с более низкой смертностью.
Фото: unsplash
Американские ученые проанализировали данные почти миллиона человек и пришли к выводу, что хотя полный отказ от красного и обработанного мяса не является гарантией долголетия, его умеренное потребление может немного снижать риск смерти. Об этом сообщает CDN.
В работе использовали данные 988 378 участников исследования Cancer Prevention Study II. Ученые наблюдали за ними в среднем 27,5 года.
Всех участников распределили по группам в зависимости от рациона. Они учитывали уровень потребления красного и обработанного мяса, а также выделили тех, кто отдавал предпочтение белому мясу либо почти полностью исключил мясо из питания.
После корректировки данных с учетом возраста, пола, курения, индекса массы тела и состояния здоровья выяснилось, что именно низкое потребление красного и обработанного мяса наиболее стабильно ассоциировалось с более низкой смертностью. По сравнению с теми, кто активно употреблял баранину, говядину и свинину, у этой группы был немного ниже риск смерти от любых причин, в том числе от сердечно‑сосудистых заболеваний, рака и инсульта. Так, относительное снижение риска инсульта составило примерно 4%.
При этом переход только на белое мясо или полный отказ от него не продемонстрировал столь же четкой и устойчивой связи с продолжительностью жизни. В отдельных группах фиксировалось снижение смертности, но показатели варьировались в зависимости от возраста, пола и других характеристик участников.