Употребление трех порций картофеля фри в неделю повышает риск диабета на 20%. Вареный или запеченный картофель такого эффекта не вызывает.
Фото: pxhere
Исследователи изучили данные трех крупных американских исследований с участием 205 000 человек с 1984 по 2021 год и выяснили, что частое употребление картофеля фри связано с повышенным риском диабета второго типа. Каждые три порции фри в неделю увеличивают риск на 20%, тогда как вареный, запеченный картофель или пюре не показали значительного влияния. Замена картофеля цельнозерновыми продуктами снижает риск диабета на 8–19%, сообщил журнал BMJ.
Ученые отметили, что замена картофеля белым рисом, наоборот, повышает риск диабета. Картофель богат клетчаткой, витамином С и магнием, но из-за высокого содержания крахмала он имеет высокий гликемический индекс, что может влиять на здоровье. Исследование проводили среди медицинских работников, в основном европейского происхождения, поэтому результаты могут не относиться к другим группам населения.
Ранее Bzzz.news сообщал, что ученые подтвердили, что время приема пищи влияет на уровень сахара в крови и риск ожирения. Новое исследование немецких специалистов показало, что поздние ужины могут нарушать метаболизм, особенно у людей с определенными генами.
