Ученые подтвердили, что время приема пищи влияет на уровень сахара в крови и риск ожирения. Новое исследование немецких специалистов показало, что поздние ужины могут нарушать метаболизм, особенно у людей с определенными генами.
Фото: unsplash
Давно известно, что поздние ужины связаны с риском ожирения и болезней сердца, но как именно время приема пищи влияет на уровень сахара в крови и насколько это зависит от генов, до конца не ясно. Профессор Ольга Рамих из Немецкого института питания человека в Потсдаме и ее команда решили разобраться в этом, изучив данные близнецов, сообщают «Новости мира инноваций». Результаты опубликованы в журнале eBioMedicine.
Так, внутри человека есть система внутренних часов — центральные находятся в мозге, а периферические, например, в печени или поджелудочной. Они регулируют не только сон, но и обмен веществ. Из-за этого реакция организма на еду меняется в течение дня: уровень глюкозы и гормонов после еды колеблется в зависимости от времени приема пищи. Сама еда — как будильник для этих часов. Если питаться не в ритме со световым днем (например, при ночной работе), внутренние часы сбиваются, и это может плохо сказаться на метаболизме.
Главный показатель — время еды относительно биологических часов. Его вычисляли как промежуток между приемом пищи и серединой сна (точкой между засыпанием и пробуждением). Работа помогает понять, почему одни люди больше склонны к диабету, даже если едят то же самое, что и другие.
Если подтвердится, что поздние ужины сильнее нарушают метаболизм у «сов», это можно использовать в персонализированных рекомендациях. Например, советовать им переносить калорийные приемы пищи на первую половину дня.
Ранее Bzzz сообщал, что поздние ужины могут сказываться на способности организма усваивать глюкозу и способствовать нарушениям метаболизма.
