Ученые создали напиток на чайном грибе без сахара. Продукт не содержит сахара, но сохраняет пробиотические свойства и кислоты, способствующие метаболизму.
Фото: unsplash
Традиционно чайный гриб (комбуча) готовят из чая с добавлением сахара, что делает его недоступным для диабетиков. Ученые ПНИПУ решили эту проблему, заменив сахар на мед и черный кофе, пишет Naked Science со ссылкой на исследование, опубликованное в сборнике конференции «Химия. Экология. Урбанистика». Новый состав сохраняет все полезные свойства комбучи — снижение уровня сахара в крови, укрепление иммунитета и очищение организма.
В ходе экспериментов ученые выяснили, что гриб лучше всего растет на чае с медом: в таком напитке количество полезных микроорганизмов и кислотность соответствуют стандартам для пробиотиков. Как объясняют исследователи, мед является более богатым сырьем, поэтому сильнее способствует росту чайного гриба.
Кроме того, напиток на основе кофе и чайного гриба также перспективен. Кислотность и наличие витаминов группы В делают его бодрящим и полезным для сердца.
Ранее Bzzz.news сообщал, что при употреблении трех порций картофеля фри в неделю риск диабета вырастает на 20%. Вареный или запеченный картофель такого эффекта не вызывает.
