Ученые провели анализ среди 500 тыс. человек для выявления связи между потреблением переработанных мясных изделий и ухудшением работы мозга. Хотя среди любителей сосисок и колбас средний уровень интеллектуальных способностей был ниже по сравнению с остальными, точной причинно-следственной связи между питанием и мышлением установить не удалось.
Фото: unsplash
В 26 научных организациях изучили влияние ультрапереработанных мясных продуктов на процесс старения мозга. Издание TechInsider сообщило, что в исследовании приняли участие более 500 тыс. человек. Полученная статистика показала, что вероятность деменции повышается на 44-52%, если каждый день съедать по 25 грамм переработанного мяса — то есть два ломтика ветчины или колбасы, половину сосиски или кусочек бекона.
Ученые предположили, что нитраты и другие вещества, используемые при изготовлении продукции, влияют на воспалительные процессы и повреждения кровеносных сосудов. Это приводит к снижению когнитивных способностей и ухудшению памяти. Установить закономерность удалось в результате наблюдения за 10 тыс. испытуемых, которые на протяжении восьми лет получали 20% калорий из переработанного мяса и быстрее других теряли логические навыки.
Подобные изменения зафиксировали у тех, кто в целом не придерживался средиземноморской диеты MIND, которая включает ягоды, листовую зелень, орехи, бобовые и рыбу. Снижать воспаление и нормализовать работу мозга позволяют продукты с антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами.
Несмотря на проведенный анализ, точной связи между потреблением колбасы, ветчины, сосисок и развитием деменции установить не удалось. Исследователи отметили, что сам по себе отказ от этих продуктов не гарантирует сохранности когнитивных способностей.
Ранее Bzzz.News сообщал, что декаф лучше всего подходят любителям кофе с гипертонией.
