Ученые Северо-Кавказского федерального университета предложили метод микрокапсулирования, позволяющий доставлять витамины и пробиотики прямо в кишечник. Это открывает новые возможности для обогащения продуктов питания.
Фото: pxhere
Специалисты СКФУ создали методику, заключающую полезные вещества в микрокапсулы из хитозана — природного полисахарида, полученного из панцирей ракообразных. Капсулы защищают содержимое от желудочного сока и доставляют его в кишечник, сохраняя активность компонентов, сообщает РИА Новости.
Технология подходит для витаминов, пробиотиков и экстрактов из растительного сырья. Размер микрокапсул составляет 100–300 мкм, что делает их удобными для использования.
Преимущества метода включают точное дозирование и защиту веществ от разрушения, отмечают специалисты. Разработка велась совместно с учеными из Словении и Беларуси в рамках международной лаборатории биотехнологий.
Ранее Bzzz.news сообщал, что китайские родители нанимают курьеров для доставки детей в школу.
