Ученые выяснили, что при жарке чеснока, лука и лука-порея на оливковом масле выделяются трансжиры. Потребление этих веществ повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, а также способствует увеличению «плохого» холестерина в организме.
Фото: pxhere
Специалисты из Университета Мейдзи сделали вывод, что кроме чипсов, маргарина, выпечки, сосисок и колбас некоторые овощи могут быть источником опасных трансжиров, сообщает МедЗдрав.инфо.
Трансжиры повышают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, а также увеличивают «плохой» холестерин в организме.
Эксперименты показали, что эти вредные вещества образуются при жарке чеснока, лука и лука-порея на оливковом масле. Такой же вывод можно сделать и о брокколи, цветной, брюссельской и белокочанной капусте, если они подвергаются термической обработке выше 140 градусов.
Исследователи установили, что формирование трансжиров происходит из-за находящейся в овощах серы.
Ранее Bzzz сообщал, что специалисты выяснили, что наличие микропластика в воздухе очень опасно для здоровья: возрастает риск бесплодия и онкологии. Транспорт — основной источник загрязнения.
