Ученые обнаружили, что вирус гриппа может оставаться живым в сыром молоке. Однако пастеризация эффективно его уничтожает, обеспечивая безопасность продуктов.
Фото: pxhere
Согласно исследованиям, опубликованным в журнале Environmental Science & Technology Letters ASAP, вирус гриппа типа A, который может быть опасен для людей, сохраняется в сыром молоке в течение нескольких дней при комнатной температуре. Это открытие вызвало опасения по поводу возможной передачи вируса через молочные продукты, особенно в регионах, где были зарегистрированы вспышки птичьего гриппа среди скота.
Ученые нашли решение: пастеризация — процесс нагрева молока до 63°C на 30 минут — эффективно убивает вирус. Пастеризации молока важна для защиты здоровья людей и предотвращения распространения вирусов, таких как H1N1.
Результаты исследования подтвердили необходимость простой термической обработкой. Рекомендуется употреблять только безопасное молоко, чтобы снизить риск заболеваний, связанных с заражением вирусами через пищу.
Ранее Bzzz.news сообщал, что новосибирские ученые нашли способ спасти прогорклое молоко.
