Исследование состава коровьего и верблюжьего молока выявило, что последнее имеет меньше аллергенных белков. Такой вывод ученые сделали после анализа содержания иммунных и биоактивных белков в обоих видах молока.
Фото: Bzzz.news / Анна Лыско
Как сообщают результаты исследования, опубликованные в Food Chemistry, верблюжье молоко отличается отсутствием основного молочного аллергена β-лактоглобулина, который часто вызывает аллергии у людей. Несмотря на сходства в составе белков с коровьим молоком, верблюжье обладает уникальным протеиновым профилем, что снижает вероятность аллергической реакции.
Кроме того, ученые отметили высокое содержание биоактивных пептидов в верблюжьем молоке, что может благотворно влиять на здоровье, поддерживая иммунитет и защищая от воспалений.
Ранее Bzzz.news сообщал, что стакан молока в день может снизить риск рака кишечника.
